日本茶専門店櫻井焙茶研究所｜店内で焙煎したお茶の香ばしさをじっくりと味わう（日本茶/表参道）

2018年6月7日 / 日本茶

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日本茶専門店櫻井焙茶研究所（最寄駅：表参道駅）

茶葉の種類や炒り具合により異なる味わいを体験できる。店主は和食料理店『八雲茶寮』、和菓子の『ＨＩＧＡＳＨＩＹＡ』を経て独立。さらにバーテンダーの経歴を持つだけに「茶酒」も、見逃せない。ジンなどに茶葉を２日ほど漬け込んだもので、心地よく酔えそうな爽やかな飲み心地だ。

炒りたて焙じ茶（季節の生菓子付き）

1700円

ひと口含むと、炒りたてならではの香ばしさが広がる。茶葉は萎凋（いちょう。微発酵を促し、香りを生み出すこと）した茶や茎など６種から、和菓子も羊羹など約５種から選べる

煎茶ジン、焙じ茶ラム

1400円、1400円

「煎茶ジン」はサッパリした飲み口、「焙じ茶ラム」はラムの強い風味の後に、焙じ茶が香る

日本茶専門店櫻井焙茶研究所

［住所］東京都港区南青山5-6-23スパイラルビル5階　［TEL］03-6451-1539　［営業時間］11時～20時　※茶房は平日23時まで営業　※ランチタイム有　［休日］年末年始・お盆（スパイラルビルの定休日に準じる）　［座席］カウンター８席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし　［アクセス］地下鉄銀座線ほか表参道駅Ｂ１出口から徒歩１分

電話番号 03-6451-1539

2017年11月号発売時点の情報です。

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