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都立大学『Fukushima』|夜はおまかせコースのみ。1日最大2組までしか受けないカウンターフレンチだ。

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Fukushima(最寄駅:都立大学駅)

スパイス香るしっとり豚肉が至福のカツサンド

クリエイティブなこの店がなぜカツサンドを出すことになったのか。最初はランチコースの中でサプライズ的に出していたが、要望が多く予約で持ち帰りに応じるようになったという。もちろんただのカツサンドではない。低温調理の豚肉、何種類ものスパイスを配合したオリジナルソースなど、手のかけ方はフレンチのひと皿と同じかそれ以上。スパイスの香りに包まれたしっとり食感の豚肉にうっとりとなる。

厚切りポークカツサンド(テイクアウトのみ)

1500円

パンの片面にはマスタードソース、もう片面にはソースを塗り、上から8種のスパイスをブレンドしたマヨネーズソースをかける。どのソースもシェフオリジナル

お店からの一言

シェフ 福島隆幸さん

「カツサンドは総合力。バランスが大切です」

Fukushimaの店舗情報

[住所]東京都目黒区中根1-6-1 NewYorkCorner161 2階 [TEL]03-5726-9727 [営業時間]17時~20時半LO、土・日・祝12時~13時LO、17時~20時半LO [休日]火、不定休 [席] カウンター14席/全席禁煙/予約可/カード可/サランチ5%、夜10%、お通し代なし [交通アクセス]東急東横線都立大学駅から徒歩3分

電話番号 03-5726-9727

2018年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

この記事のライター

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