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外苑前『セントベーネ』|カルボナーラのためにわざわざ卵を探し求めたという加藤シェフ。その卵とは、相模原の農場から届く「昔の味たまご」。

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セントベーネ(最寄駅:外苑前駅)

王道レシピを塩分バランスで軽やかに優しく

上質な餌と地下水を飲んだ鶏が生む卵は、コクがあるのに臭みやクセが一切ないと料理人の間でも評判。カルボナーラは生クリームを使わない本場レシピ。濃厚過ぎない滑らかなソースはスパゲッティとのバランスが抜群で、ランチでもディナーでも一番人気というのも納得の美味しさ。

昔の味たまごのスパゲッティカルボナーラ

1350円

うにのスパゲッティ

2042円

名店『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』直伝の生クリームを使うウニのパスタもはずせない

お店からの一言

シェフ 加藤政行さん

「この卵の美味しさを味わって!」

セントベーネの店舗情報

[住所]東京都渋谷区神宮前3-1-28 ベルタウン青山2階 [TEL]03-5775-5911 [営業時間]11時半~15時、18時~22時半 ※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]計26席/全席禁煙/予約可(ランチは2000円以上のコースのみ)/夜はカード可/サなし [交通アクセス]地下鉄銀座線外苑前駅3番出口から徒歩5分

電話番号 03-5775-5911

2018年4月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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