青山シャンウェイ神楽坂店（中華料理/神楽坂）｜2号店オープン！新店で名物「毛沢東スペアリブ」ぜひご賞味あれ！

2019年11月11日 / 中華料理

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青山シャンウェイ神楽坂店（最寄駅：飯田橋駅）

予約困難の中華店が初の支店をオープン名物料理目白押し！

じっくり２度揚げして旨みを閉じ込めてから、ニンニクやエシャロット、唐辛子や香辛料などを秘伝の配合でブレンドしたチップをたっぷりまとわせる。豪快にかぶりつけばジューシーな肉汁と共に、インパクトのある辛さや多重な香りが一気に口中と鼻腔を駆けめぐる！　たまり醤油を使った「黒チャーハン」や骨ごと食べられる「やわらか蒸し鶏」など、本店の花形メニューも健在だが、塩とクミンでシンプルに味付けした「新疆羊肉串」は神楽坂店だけの限定メニューだ。焼酎に花椒を漬け込んだ「シャンウェイサワー」がグイグイ進むこと間違いなし。９月には３号店が銀座にオープンする予定。

激辛毛沢東スペアリブ（1本）

1382円

手で持つとずっしりくるほどの特大サイズ。豪快にかぶりつけば、上質な豚肉のジューシーなコクを感じた後から辛さやシビレが押し寄せ、パワフルな旨さを堪能できる。皿に残ったチップは持ち帰れるので、自宅で料理のトッピングや炒め物などに使えば、一気にプロの味に変化する

黒チャーハン

1296円

具材は玉子、高菜、豚肉と至ってシンプルだが、自家製の香辣醤の旨みとコクが際立ち、ピリ辛味が食欲を刺激。中国のたまり醤油も加え、風味豊かに仕上げている。米粒のパラパラ感も絶妙だ

やわらか蒸し鶏の葱醤油半羽、シャンウェイサワー

1814円、702円

14時間以上かけて丸ごと蒸し上げた鶏肉は、太い骨も舌に当たらないほどホロホロ！　仕上げに高温のネギ油をまわしかけ、香ばしさをプラスしている。四川產花椒の清々しい香りたっぷりのシャンウェイサワーは中華料理に合うすっきりとした味わいだ

お店からの一言

「名物料理をぜひ食べてみてください！」

青山シャンウェイ神楽坂店の店舗情報

［住所］東京都新宿区神楽坂2-6-1 ポルタ神楽坂2階　［TEL］03-5579-8988　［営業時間］11時半～15時(14時LO)、17時半～23時（フード21時半、ドリンク22時半LO）、土17時～22時半（フード21時半、ドリンク22時LO）、祝17時～22時（21時LO）※ランチタイム有　［休日］日　［席］カウンターあり、全42席／全席禁煙／予約可（平日の昼は不可）／カード可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩1分

電話番号 03-5579-8988

2018年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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