ひと口すすれば焦がしネギの芳しさがたまらなく食欲を刺激する。鶏ガラをメインに豚も加えたスープは店主の宮川さんが目指す「あっさりしつつコクのある味」。
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中華料理 喜楽（最寄駅：大森駅）
キツネ色にじっくり揚げた焦がしネギがアクセント
これぞ戦後まもなく父親が始めた店の味を継承する「喜楽系」と呼ばれるラーメンだ。キレのある醤油味と中細麺の相性も抜群で、全体をまとめ、かつアクセントとなるのが冒頭のネギの役目。ネギはラードで30分かけキツネ色に揚げる地道な仕込みが香り高さの秘密。食べれば虜。
ラーメン
600円
チャーハン
680円
お店からの一言
「父の店でウエイターから始め、料理は一流コックから学びました」
中華料理 喜楽の店舗情報
［住所］東京都大田区大森北1-7-4 ［TEL］03-3761-9659 ［営業時間］11時45分～14時、17時～22時半（土・祝の夜は22時まで。ただし早じまいなどあり）※ランチタイム有 ［休日］日（不定休あり） ［席］全40席／全席喫煙可／予約可（応相談）／カード不可／サなし ［交通アクセス］JR京浜東北線大森駅東口から徒歩2分
電話番号 03-3761-9659
撮影／鵜澤昭彦 取材／肥田木奈々
2019年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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