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店主・谷嶋さんは早大理工学部から大学院に進んで高分子化学を修め、化粧品会社の研究所に勤めた後、ウイスキー愛が高じてバーを開いた異色のバーテンダー。そんな香りのプロが日本ウイスキーの最高峰として推すのが「サントリーウイスキー 響21年」だ。

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

バー フィンガル(最寄駅:飯田橋駅)

通うほどにハマる最高のモルトバー

「シェリー樽由来の圧倒的な香りのボリューム感、そして重層的な味わい。一杯でここまで満足できるお酒は世界でも稀です」。このほか、店には谷嶋さん自ら足を運んで仕入れた全国の蒸溜所のレアなボトルも多数。日本ウイスキーにどっぷり浸ろう。

イチローズモルト 秩父モルトドリームカスク2008

1800円

サントリーウイスキー 響21年

3600円

言わずと知れたブレンデッドの名作。「圧倒的な香りの立ち方は唯一無二」と谷嶋さん

ジャパニーズマンハッタン

1600円

「富士山麓」のシグネチャーブレンドに、スイートベルモットとビターズを加えた、深みのある和製マンハッタン

お店からの一言

店主 谷嶋元宏さん

「バーに来ると家呑みにはない新しい発見がありますよ」

バー フィンガルの店舗情報

[住所]東京都新宿区神楽坂3-1 美元ビル1階 [TEL]03-3235-2378 [営業時間]19時~翌1時 [休日]日・祝 [席]カウンターあり、全16席/喫煙可/カード可/予約可/サ10%、席料1000円別 [交通アクセス]地下鉄南北線ほか飯田橋駅B4出口から徒歩5分

電話番号 03-3235-2378

撮影/貝塚 隆 取材/カイトモオ

2020年3月号発売時点の情報です。

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