運ばれてきたそれに、思わず息を呑んだ。うず高い美味の山。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
中国料理 CHINA MOON（最寄駅：学芸大学駅）
折り重なる美味の山、食材を知り尽くしたシェフによる至高の涼麺
箸を入れるとお宝の如く具材がザクザクと顔を出す。風味豊かなチャーシュー、しっとり舌を包む蒸し鶏、鳳凰の尾を模したイカ、瑞々しい野菜……ザッと10種。これだけの量を合わせても味がバラバラにならず、平打ち麺と見事に融合しているのは、食材の個性を熟知しているからだろう。肉の火入れや野菜のカットまで経験に裏打ちされたプロの技に驚くはず。味は醤油と米酢に芝麻醤などで調えた上品なゴマダレ。ピリ辛の自家製ラー油をひと回しすれば、見た目も味も芸術的涼麺の山が現れる。いざ挑もう。
チャイナ・ムーン凉麺
1600円
フカヒレ姿煮そば
2400円
黒酢のスブタ
2000円
中国料理 CHINA MOONの店舗情報
［住所］東京都目黒区鷹番3-6-16 サンワビル1階 ［TEL］03-3716-2558 ［営業時間］11時半～14時、18時～21時、土・日・祝11時半～13時半、17時半～21時 ※ランチタイム有 ［休日］月（月が祝の場合は営で翌火休） ［席］全26席／全席禁煙／予約可（昼はコース注文のみ）／夜はカード可／サなし・チャージ５％別 ［交通アクセス］東急東横線学芸大学駅西口から徒歩1分
撮影／鵜澤昭彦 取材／肥田木奈々
2020年8月号発売時点の情報です。
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