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炭火ホルモン ハルマキ（最寄駅：湯島駅・御徒町駅）
醤油ベースのタレが染みた艶プリマルチョウに悶絶
基本の味付けは塩で、すべて店のお任せ。塩ベースでバターが香る「コリコリ（大動脈）」（600円）、淡泊なハツに網脂を巻き味に奥行きをもたせた「あみはつ」（600円）、軽く燻製を利かせた「ちれ（脾臓）」（550円）など、新たなホルモンの魅力に開眼できる。なかでも「マルチョウ」（700円）はボイルして醤油ベースのタレに一晩漬け、味を染みこませた珠玉の逸品。脂を裏返して中に閉じ込めるので甘み、旨みが凝縮され、衝撃の味わいに笑みがこぼれる。
マルチョウ
700円
盛り合わせ6種
2000円～
ブラックニッカ ハイボール 大
800円
白センマイ刺身
600円
炭火ホルモン ハルマキの店舗情報
［住所］東京都文京区湯島3-47-8 アイバビル1階 ［TEL］03-6803-2941 ［営業時間］17時～24時 ［休日］日・祝 ［席］テーブル4席×2卓、掘りごたつ4席×6卓 計32席／全席喫煙可／予約可／カード可／サ300円別 ［交通アクセス］地下鉄千代田線湯島駅1番出口すぐ、JR山手線御徒町駅北口から徒歩6分
電話番号 03-6803-2941
2017年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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