ピッツァリア　ブガンヴィッレ広尾（広尾／イタリアン）名ピッツェリアが新装オープン！口に広がる尋常じゃない旨み

2022年7月22日 / パスタ・ピザ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・広尾にあるピザ店『ピッツァリア　ブガンヴィッレ広尾』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

粉の配合からこだわる職人の思いが詰まったスペシャリテ

名ピッツェリアが店名を改め新装オープンした。進化した味は予想以上。ピッツァから漂う素材が調和し合った時にのみ醸される香り……。誘われるように口に運べば、サクッジュワッ。なんだこれ！生地が軽い、何より口に広がる旨みが尋常じゃない。

真のナポリピッツァ協会から認められた同店では、生地にこだわるのはもちろんのこと具材の味の出し方に気を配る。例えばトマトソース。焼き上がり時の状態から逆算し、ホールトマトを果肉の食感を残すよう手で潰すという。

「美味しい」のために手間を惜しまない。間違いない良店の証だ。

［住所］東京都港区南麻布5-15-25 広尾六幸館1階
［電話］080-1032-0341
［営業時間］11時半〜14時半（14時LO）、17時半〜21時
［休日］月
［交通］地下鉄日比谷線広尾駅1番出口から徒歩1分

撮影／大西尚明、取材／菜々山いく子

※2022年6月号発売時点の情報です。

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