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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
久々に心底惚れた中華麺の店。|中華麺酒房 すずらん(ラーメン/恵比寿)

久々に心底惚れた中華麺の店。|中華麺酒房 すずらん(ラーメン/恵比寿)

久々に心底惚れた中華麺の店「中華麺酒房 すずらん」。少々値は張るが他に類を見ない価値ある味だからぜひ試して!旨さの余韻が後まで続く!徹底したこだわりに脱帽です。

中華麺酒房 すずらん(最寄駅:恵比寿駅)

 魅力のひとつは自社製麺所で作る麺。太さや小麦粉の配合が違う10種以上を用意し、例えば「叉焼雲呑麺」の上品なスープには一等粉の繊細な麺を合わせるなど味によって緻密に変えている。食材の挽き肉も店内で挽く徹底ぶり。「麻婆豆腐砂鍋麺」も旨し!

叉焼雲呑麺
2050円

ほぼ豚肉だけでダシを取った黄金色のシャンタンスープが実に美しい。ワンタンの皮も自家製

麻婆豆腐砂鍋麺
2200円

太麺はうどんのようにモチモチで、麻婆豆腐餡によく絡む

お店から一言

大将 今井亨さん
調味料もほぼ自家製にこだわって調理しています。

中華麺酒房 すずらん

[住所]東京都渋谷区恵比寿1-7-12 [TEL]03-5422-6705 [営業時間]11時半~15時半、18時~23時(22時半LO) ※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンター11席 計11席/全席禁煙/夜は予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩2分

電話番号 03-5422-6705
2017年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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