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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
あめつち(居酒屋/学芸大学)|素朴でじんわり旨い料理でしみじみう~むな一杯

あめつち(居酒屋/学芸大学)|素朴でじんわり旨い料理でしみじみう~むな一杯

蕗味噌のほろ苦さに季節を感じ、揚げのこんがり具合にうーむと唸る。ここに穏やかな会津娘を燗酒で合わせたときにはもう、ほっと肩の力が抜けてたまらんのですよ。

あめつち(最寄駅:学芸大学駅・祐天寺駅)

「創作に走らず、より古典的に」と店主の土井さんの言う料理は、店名のごとく雨土の滋味が素朴に生かされていて、季節を感じられるのが楽しい。加えて「ひとりでも何品か楽しめるように、ポーション小さく、値段もミニマムに」という心遣いがうれしいじゃないか。で、日本酒がまたよし。「食中酒として成り立つように、奇をてらわず、華やかな主張はなくとも落ち着いた旨み」があるセレクトだ。使い込まれた淡い色合いに味がある杯も、思わず進むというものだ。

蕗味噌のきつね炙り
540円

春を感じさせる「菜の花のごま和え」と「蕗味噌のきつね炙り」。米の旨みがふくよかな会津娘純米を燗で合わせて

菜の花のごま和え
486円

独活のきんぴら
486円

食感と香り、苦味、ピリ辛が絶妙なバランス

あめつち

東京都目黒区中町1-35-7 1階 [TEL]03-3712-1806 [営業時間]18時~23時(22時半LO)、日~22時半(21時半LO) [休日]月、第2・4火、祝は不定休 [席]カウンター8席/全席禁煙/予約可/カード不可/お通し代350円別 [交通アクセス]東急東横線祐天寺駅、学芸大学駅から徒歩12分

電話番号 03-3712-1806
2017年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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