夏焼酎から黒糖まで焼酎にこだわるならこの店へ　珠玉の東京都内9軒

2022年8月31日 / バー

『酒肆一村（しゅしいっそん）』　＠門前仲町

居酒屋以上でバー未満。ハイブリッドな気配りで焼酎を美味しく

オーセンティックバーのごとき空間に、ボウタイ姿のスタッフ、種類豊富なウイスキー。『酒肆一村』は一見、居酒屋らしからぬ店だ。しかし名物はジンベースのレモンサワーで、バックバーには焼酎や日本酒の瓶もズラリ。オーナー・大野尚人さんが、「居酒屋以上、バー未満」というミクスチャー感が魅力だ。

品書きに並ぶのは旬を生かした和の肴。これと合わすべく芋焼酎のお湯割りを頼めば、なんとも香りがいい。水割りを燗にして出すからこそ、口当たりもまろやかだ。一方ソーダ割りなら、店で切り出した大小の氷を組み合わせて使用して冷やし、キリッとした飲み口に。

千本桜　完熟紅はるか　無濾過2022（お湯割り）　750円　（手前）タコと新じゃが酒盗ソテー　800円

これを〆のカツサンドに合わせると、口中の余分な脂を拭ってくれる。また食後酒でロックを頼めば、溶けにくい角氷が大活躍。単なる居酒屋でないから可能な、細やかな気配りが満載だ。

［住所］東京都江東区深川2-1-2　岡野ビル2階
［電話］03-5875-9963
［営業時間］17時～23時（フード21時半LO、ドリンク22時LO）　※日16時～22時（フード20時半LO、ドリンク21時LO）
［休日］不定休
［交通］地下鉄東西線ほか門前仲町駅6番出口から徒歩3分

『烏森百薬（からすもりひゃくやく）』　＠新橋

バレルエイジに限定銘柄。焼酎党の多い新橋の街で連日盛況の店

昭和から、会社帰りの人々を癒してきた酒場の焼酎。サワーやお湯割りは、ビジネスパーソンの街・新橋に欠かせない酒だ。ここ『烏森百薬』は〝名店のセレクトショップ〟を謳い、全国から取り寄せた美酒佳肴が揃う居酒屋。

「口開けにソーダ割りのお客様も多いですよ」と店長の山本さんは話し、その焼酎は全国の生産者に精通した酒屋『いまでや』から仕入れ、なるべく珍しい銘柄を置くという。人気の「カラス森ハイボール」は、40度の麦焼酎をシェリー樽で5年寝かせて作った希少なリキュールがベースで、他では味わえない代物。

（奥）山ねこ　銅釜蒸留（ソーダ割り）　660円　（手前）大分「太閤　分家　禅閤」鶏の唐揚げ　660円

限定芋焼酎「山ねこ」は通常のステンレスでなく銅釜で蒸溜するために、まろやかで力強い甘みと余韻を持つ。これを人気の唐揚げと合わせれば、パンチがありながらも上品なペアリング。新橋の焼酎文化の深化を痛感する組み合わせだ。

［住所］東京都港区新橋2-15-5
［電話］050-3698-0100
［営業時間］11時半～23時（フード22時LO、ドリンク22時半LO）　※月15時～
［休日］日・祝
［交通］JR山手線ほか新橋駅日比谷口から徒歩3分

『どんまるてぃん』　＠浅草

アップテンポなリズムに乗って焼酎片手に踊って、飲んで陽気な夜を！

浅草・ホッピー通りが近いファンキーなエリアで、ミラーボールがキラキラ輝く店内にラテンミュージックが鳴り響く。なんだか楽しそう！というのが第一印象である。迎えてくれたのは笑顔がキュートなペルー出身の店主アンドレアさん。「日本に来て焼酎が大好きになりました」という。

（奥）サルチパパ　880円　（手前）どんまるサワー　780円

焼酎バルで働いた経験もあり、本格焼酎にも詳しい。そこで故郷のエッセンスをつけ加え、焼酎×ピスコの立ち飲み店になったとか。ちなみにピスコとはブドウから造られるペルーの蒸溜酒で、これまたクイクイ飲めてしまうから危険（笑）。夜も更ければプロレスラーにダンサーなど、多彩なメンツがまるで我が家に帰るような顔をしてやって来る。雑多で陽気な浅草らしいテンションに気分がノってきたら、焼酎片手にメレンゲのリズムに身を委ねれば今夜もサイコー！

［住所］東京都台東区浅草1-41-5
［電話］03-6802-7708
［営業時間］18時～24時
［休日］不定休　 Instagramで確認を。（donmartin.asakusa）
［交通］つくばエクスプレス線浅草駅A3出口から徒歩3分

撮影／貝塚隆（どん薩摩、和酒バー　風雅、かまびす、どんまるてぃん）、西崎進也（がらり）、大谷次郎（下北六角）、吉澤健太（マルミヤ亭　上野店、酒肆一村、烏森百藥）取材／菜々山いく子（どん薩摩、がらり、和酒バー　風雅）、岡本ジュン（かまびす、どんまるてぃん）、岡野孝次（下北六角、マルミヤ亭　上野店、酒肆一村、烏森百藥）

※2022年8月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。