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答えは（3）「短時間で食事をとる」です。
短時間での食事は血糖値の急激な上昇を引き起こしやすく、糖化が起こりやすくなります。
（1）と（2）はいずれも体内の「酸化」を促進させる行動です。激しい運動では活性酸素やフリーラジカルが増加し、種々の組織細胞の障害が起こると言われています。また、紫外線を浴びると、電離作用により多くの活性酸素が生成されます。
体の「サビ」にたとえられる「酸化」に対し、体の「コゲ」にたとえられる「糖化」。
次ページではその違いについて考えてみます。
圓岡太治
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