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必食！の醤油ラーメン
食後に爽やかな気持ちになれる醤油ラーメン。「これ必食！」と唸らせた店を紹介します！押しの訳、店紹介を参考に自身の好みの店から出かけてみて。
醤油ラーメン推しの訳
一、あっさりとした沁みる味わい
一、心地よく食事を楽しめる朗らかな接客
一、10年後も店が続くと予感させる実力
【神保町 黒須】
神保町の行列店が今月から新たな挑戦に打って出た。それがご覧の「醤油蕎麦」。それまでのポルチーニや牡蠣のペーストをあしらった現代的な味わいから一転、原点回帰をテーマに、シンプルな構成へとリニューアルした。きっかけとなったのは、店主が昨年出合った小豆島の老舗「ヤマロク」の再仕込み醤油だという。圧倒的なコクと香りに惚れ込んで、それを軸に組み立てた。
スープを飲めば、目の覚めるような重厚かつキレのある醤油の風味が膨らんで、熊本地鶏「天草大王」のダシが品良くそれを支えている。
自家製麺の歯切れのいい爽快なコシもなんとも粋だ。いぶし銀の風格漂うその1杯に、すするそばから舌と心が高揚する。
（※上記は、記事の一部。内容は当時です）
・東京の醤油ラーメンが旨い店6選 味と香りの調和にうっとり
https://otonano-shumatsu.com/articles/257913
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今夜の『マツコの知らない世界』で「ラーメンメンマの世界」が放送されます。ということで、『おとなの週末』編集部が自信を持っておススメできる「ラーメン」情報の数々をご紹介！
