羽二重団子（はぶたえだんご）（日暮里／和菓子）やわらかくふわふわした団子の食感は急速冷凍真空で維持

2023年1月31日 / お取り寄せ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・日暮里の和菓子店『羽二重団子』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

時代とともに団子の味も進化

芋坂の現在の場所に「藤の木茶屋」を開業し、往来する人々に団子を供したのが始まり。

きめが細かく艶やかで、織物の羽二重のようだと賞された。その例えが菓名になり、やがて店名になった。明治期には、夏目漱石や正岡子規などに親しまれ、作品の中にもたびたび登場している。

「羽二重団子」は、「よそが300搗（つ）くなら、うちは600搗け」という家訓が受け継がれているそうで、今も歯ですっとかみ切れるほどやわらかくふわふわ。

【冷凍品】餡団子 1本 302円、【冷凍品】焼き団子 1本 302円

千葉産の生醤油をつけ焼きする「醤油団子」は、香ばしくキリッとした醤油の甘みと米の旨みが広がり、「餡団子」は素朴で控えめな甘みが体に優しい。

さらに、国産米の「はえぬき」を団子に適した粗めの粉に引き、厳選した北海道産小豆を使うなど、素材も時代に合わせて変えていくことで、美味しさにより一層磨きがかかっている。

［住所］東京都荒川区東日暮里5-54-3
［電話］03-3891-2924
［営業時間］9時半～16時半（土・日・祝10時～16時半）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか日暮里駅南口から徒歩2分
公式オンラインショップ
https://habutae.jp/

撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵

※賞味期限や送料などお取り寄せの詳細はホームページにて事前にご確認ください

※2022年10月号発売時点の情報です。

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