サイダーノート（渋谷／バー）樽生シードルのほか缶やボトル入りなど種類が豊富

2023年2月12日 / ダイニングバー

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷のパブ『サイダーノート』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

樽生サイダーに世界の料理を

「6年間イギリスに住んで、パブで飲むサイダーにハマりました」。この店を開業した動機を語る、代表の武田光さん。来訪者を驚かせているのが、樽生サイダーの数だ。日本、いや本家イギリスのパブでも、ビール数種に対してシードルは1、2タップであることが多いが、この店では約10タップが揃う。

さらなる魅力が、料理のバリエーション。フィッシュ＆チップスにとどまらず、生ハムの前菜にタンドリーチキン、ブラジリアンソーセージとワールドワイドだ。

武田さんがイギリスの市場で食べて感動したサンドウイッチの味は、もちもち食感の自家製ベーグルで再現。

自家製ベーグルサンドウイッチセット（プルドポーク）1100円、グアニーズホップド・サイダー 1090円

肉汁が絡まるプルドポークの上に、すりおろしリンゴをのせる。これをフレッシュホップが香るサイダーと合わせれば、リンゴの酸味で、ビールペアリングよりも爽快な食後感。

「シードルは英国や仏、北欧など世界各国から取り寄せ、チーズやケーキに合う銘柄もありますよ」。さまざまなペアリングを試してみたい。

［住所］東京都渋谷区神山町16-4　堀内ビル1階
［電話］03-6407-8848
［営業時間］12時～22時半フードLO、23時ドリンクLO
［休日］不定休（公式Instagramで告知　ID：@cidernaut_shibuya）
［交通］地下鉄半蔵門線ほか渋谷駅A2出口から徒歩6分

撮影／小島昇、取材／岡野孝次

※2022年10月号発売時点の情報です。

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