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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・代々木公園のフィッシュバーガー店『PESCARICO(ペスカリコ)』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

寿司職人の技を込めた本格フィッシュバーガー

ギャップにやられた。カフェのような雰囲気が親しみやすいフィッシュバーガー店はその実、妥協なき職人の技光る本格派飲食店でもあった。オーナーの小宮山さんは元寿司職人。銀座や築地で経験を積んだ後、魚の知識を生かして同店を開業した。

ペスカリコサラダ 1540円、絶品サメバーガー(セット)1870円、アイスカフェラテ 730円

『PESCARICO(ペスカリコ)』(奥)ペスカリコサラダ 1540円 (手前)絶品サメバーガー(セット) 1870円 (左)アイスカフェラテ 730円 サラダにはその日捌いて昆布締めにしたヒラメ、マグロ、タイ、イクラがイン。ドレッシングもポテトも全て店内調理ってすごいワン

スペシャリティのサメバーガーで使うチョウザメは丁寧に血抜きを施し熟成後、醤油、カツオと昆布でとったダシ、みりんに漬け込む。サメフライにつけるタレにはアナゴの煮汁を使い、たくあんを加えたタルタルも、マヨネーズから手作りし、煮切り醤油まで店で仕込んでいる。

そこまで手をかけられた料理がおいしくないわけがない! しかもペットへのサービスも満点。代々木公園に来たらぜひ立ち寄りたい店だ。

ペットのためのサービス
店内:〇 水:〇 マット:〇 ごはん:〇 リードフック:〇

『PESCARICO(ペスカリコ)』

[住所]東京都渋谷区神山町9-5 1階
[電話]050-1389-0533
[営業時間]8時~22時、土・日・祝10時~22時
[休日]不定休
[交通]地下鉄千代田線代々木公園駅2番出口から徒歩8分

撮影/小澤晶子、取材/藤沢緑彩

※2022年11月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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おとなの週末Web編集部
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