【難読漢字】読めると嬉しい!! これ、読めますか？食べ物クイズ「醪」

2023年8月16日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：もろみ

もろみとは、酒やしょうゆなどの発酵食品の醸造工程において原材料が発酵することでできる、おかゆのようなドロドロした柔らかい固形物です。

厳密には、醪という漢字を使用するのは酒を醸造する工程で作られるもろみのことで、しょうゆを作る工程で作られるもろみの場合は、「諸味」という漢字が使用されます。

酒のもろみは、いわゆる「酒のもと」で、酒母（しゅぼ）・麹（こうじ）・蒸米（むしまい）・仕込み水を入れて発酵させて作られます。発酵状態が適度となったタイミングでもろみを搾って濾したものが日本酒の原酒です。

また、どぶろくのように、もろみを濾さずに作られる酒もあります。

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