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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新中野の定食屋『米びいき』です。
ボリュームたっぷりの生姜焼きや唐揚げでご飯をガッツリ食べたい
黒板に並ぶメニューは生姜焼き、唐揚げ、チキン南蛮など。白いご飯がワシワシ進むものばかりで、眺めるだけで食欲をそそる。居酒屋出身という店主の木戸浦さんは、店を開くにあたっておいしいご飯をキーワードにしたいと考えた。その理由を「おいしいご飯を食べると幸せになれますよね」と笑いながら語る。
生姜焼き定食 1000円
『米びいき』という店名にもその思いが込められている。使っているのは山形と宮城のひとめぼれ。五つ星お米マイスターがいる専門店に頼んで、一年を通じておいしいご飯が提供できるよう産地や生産者の違うものをブレンドしてもらうという。それを1日数回土鍋で炊き上げるのだ。
ご飯にこだわるだけに、ご飯のお供も充実している。例えば、卵かけご飯のための生卵は一流鮨店などで好まれる奥久慈卵。それを選び抜いたダシ醤油と組み合わせる。今後は全国からご飯のお供の名作を探して紹介していきたいという野望もあるとか。どんなご飯のお供が登場するのかこれからのお楽しみは尽きない。
撮影／鵜澤昭彦、取材／岡本ジュン
※店舗情報は、画像ギャラリーでもご覧いただけます。
※2023年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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