噂の看板料理「ローストチキン」を食べてみた！東京・蒲田『ヌエゾン』は引き算の発想で魔性の旨さを生み出す

2023年10月24日 / ビストロ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・蒲田のビストロ『ヌエゾン』です。

彗星の如く現れた実力派ビストロに歓喜！

焼き立てのチキンに熱々のバターソースをじゅう～っ。迫りくる妖艶な香りに気絶寸前、誌面から漂えばどんなにいいか……。昨年末に開店するや蒲田の旨いもん好きの間で「ヌエゾン行った？」が挨拶代わりになっている大注目店である。よくぞこの地に出店してくれました、大田区在住者を代表して感謝状を贈りたい。

ローストチキン（プーレロティ） 2728円（ハーフ）

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で、噂の看板料理がローストチキン。決め手は素材を生かす引き算の発想だ。味付けは基本塩だけ。軽くマリネしてバターと一緒にオーブンで焼けば、鶏の脂とバターのコクが互いに求め合いソースとなり、そのエキスを肉が吸い込み、さらに仕上げに余すことなく回しかければ。ああ、背徳感も隠し味。魔性の旨さに溺れてください。