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【関西】『洋菓子マウンテン』杏と塩 2149円
シンプルだけど計算された味の物語を感じて
同店が世界大会で優勝したチョコレートをリメイクした傑作。
「ショコラティエの水野直己さんは世界大会での優勝経験もあり、日本でもチョコ好きによく知られています。杏のフルーティさ、チョコの甘さ、最後に粒塩で締めるという味覚のストーリーを意識した作りに脱帽。チョコを食べ慣れない人もこれでチョコに開眼するかも!?」
［住所］京都府福知山市字猪崎小字山本322
［電話］0773-22-1658
［営業時間］11時～18時（ショップ）
［休日］水、不定休あり
［HP］https://suit-chocolate.com/mon-010
【関西】『Sachi Takagi』Coffee 2484円
アートのような美しいデザインは贈り物にしたくなる
生クリームやバター不使用のプラントベース（植物性）の生チョコを展開するブランド。コーヒーの風味が心地よく香る。
「最近増えてきたプラントベースのブランドの中でも注目されています。コーヒー豆などの素材から色彩をイメージするとか。甘過ぎず透明感のある味わいは、いわゆるチョコのイメージを変えてくれます」
RAU
［住所］京都府京都市下京区河原町通四条下ル2稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION内1階
［電話］075-352-3715
［営業時間］10時～19時
［休日］施設に準ずる
［HP］https://online.goodnaturestation.com/c/brand/sachitakagi/s16103
【関西】『equ（エキュ）』オランジェット 3888円
斬新なビジュアルとやさしい味わいが新感覚のテイスト
世界的シェフ、故ジョエル・ロブションのパティスリー部門を16年任されていた名パティシエ・中村氏の傑作。概念を覆す新発想のオランジェット。
「初めて食べたときはその発想に驚きました。肉厚のオレンジコンフィをはじめ、日本酒の『獺祭』を使うビターチョコ、ホワイトチョコで包む2層付けも新鮮。唯一無二のオランジェットです」
［住所］大阪府大阪市中央区南久宝寺町1-6-6 CONCOM南久宝寺401号
［電話］なし
［営業時間］11時～15時（ショップ）
［休日］月・火・水
［HP］https://www.tadashinakamuraparis.com
【関西】『ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アッサンブラージュ・カキモト）』ルーローショコラ 4320円
チョコレートだけで作られた驚きのロールケーキ
小麦粉を使用せず、口溶けの違うビターミルクとハイカカオの2種類のガナッシュを巻いたロールケーキ。
「チョコレートだけで作っているのに、濃厚だけどまったくもたれない、奥深い味わい。その高い技術にも感動です。パティシエの垣本晃宏さんはパフェなども素晴らしく、お菓子好きならぜひお店にも足を運んで欲しいですね」
［住所］京都府京都市中京区竹屋町通寺町西入ル松本町587-5
［電話］075-202-1351
［営業時間］12時～18時（ショップ）
［休日］火、水、不定休あり
［HP］https://suit-chocolate.com/abk-002
