『Patissiere MAYO flat(パティシエール マヨ フラット)』 @六本木
旬の味わいや香りを重ねたパフェにセンスが光る
お客さんの目の前で仕上げるスイーツとお酒を楽しめるバーとして話題を集めた「パティシエールマヨ」。予約が2~3ヶ月先まで埋まっている状況が続いているため、もっと気軽に来られるようにと昨年8月にオープンしたのがこのジェラート専門店だ。
トロピカルパフェ 2160円(5月のパフェ、内容は月替わり)

今年4月からはジェラートを合わせたこの店だけのパフェが登場し、5~6月の主役は宮崎マンゴー。トロピカルな甘~い香りと果肉のねっとりとした食感、柑橘シャーベットやパイナップルのコンポートで夏をイメージさせながら、最後にジャスミンゼリーですっきり締めるつなぎ方のセンスがすばらしい。
「スイーツのアイデアは直観!」というシェフ・宮田真代さんの世界観をふらっと楽しめるなんて嬉しい限りだ。
店主の宮田真代さん「パフェはこのあとメロンや桃が登場予定です」
[住所]東京都港区六本木7-10-2 アートスケープ六本木2階
[電話]なし
[営業時間]14時~23時
[休日]月
[交通]都営地下鉄大江戸線ほか六本木駅7番出口から徒歩5分