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白金高輪で高級銘柄「プラチナポーク」!『白金 大五』

白金高輪で高級銘柄「プラチナポーク」!『白金 大五』

白金高輪のとんかつ店「白金 大五」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。淡く軽やかな金色の衣と、ほんのりピンクに色づいたヒレ肉。見ているだけで、滴るような旨みが伝わってくる。[住所]東京都港区白金1-25-21 [TEL]03-3444-2941

perm_media 《画像ギャラリー》白金高輪で高級銘柄「プラチナポーク」!『白金 大五』の画像をチェック! navigate_next

白金 大五(最寄駅:白金高輪駅)

金の衣を纏った極上プラチナ豚ロース派よ、ヒレに開眼せよ

肉は岩手県産の高級銘柄“白金豚”。「プラチナつながりで(笑)仕入れてみたら、うちの衣と驚くほど相性がよくてね」。頬張ると、何? この吸い付くような柔らかさ、きめ細やかさは! 完全ロース派だった筆者が、ひと切れでヒレ派に寝返った逸品だ。 ほかのメニューも目移り必至。白金豚特有の甘い脂を堪能するならロースを推したいし、築地マグロのトロカツやエビフライの誘惑も悩ましい。「仕込みが大変ですが、手が抜けない性分で」と、ドレッシングやマヨネーズまで手作り。丁寧にダシをとった赤ダシもまた、心に沁みる。

プラチナヒレとんかつ定食
2490円

棒状のまま揚げたヒレ肉は、繊細な旨みの塊。揚げ色を付けすぎず、後味軽やかに仕上げる。岩塩やおろしポン酢、特製ソースなどお好みで。白金豚のロースとんかつ定食(150g)は2160円。野口さん2枚をはたく価値十分

築地やま幸まぐろトロ・車海老盛り合わせ
(単品)1960円

マグロ専門仲卸「やま幸」の中トロを揚げた、かくも贅沢なフライ。プリプリの車エビもエビ専門の卸から買い付けるそう

白金 大五の店舗情報

[住所]東京都港区白金1-25-21 [TEL]03-3444-2941 [営業時間]11時半~14時(LO)、17時半~21時(LO)※ランチタイム有 [休日]月、第3火 [座席]計22席/全席禁煙/夜のみ予約可(3名~)/カード可/サ、夜のみお通し30円別 [アクセス]地下鉄南北線ほか白金高輪駅3番出口から徒歩2分

電話番号 03-3444-2941
2018年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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