本当にうまい「立ち食い寿司」ベストを大公開…！コスパ良し《期間限定の人気店》が大復活…！ソロ活、一見さんでも大丈夫

2024年9月18日 / 寿司

学芸大学「サンフランスシコ」

ワインと寿司が合うってこういうことかと思わず手を打った。「ワインに親しむきっかけに」と寿司とのマリアージュを提案する店を三軒茶屋で開いたのが2年前。こちらはその2号店だ。

ソムリエであるオーナーが考案した同店の寿司は、ワインに合わせてネタの旨みを引き出せば、香りを足し、時には食感をも演出する。それぞれ相棒となるワインがあり「ホタテの花飾り」はレモンのような香りの白。黒胡椒やオリーブオイルでマリネしたネタにきゅっとレモンを搾ったような爽やかさが加わるから驚き。ペアリングの新たな可能性に惚れ直したぞ、ワイン！

代々木「しゅん」