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■京都『京都豚骨醤油ラーメン』

神保町「本家 第一旭 神保町店」

キリリとエッジの効いた醤油ダレと白濁するまで炊いた豚骨&豚肉ダシのまろやかさが見事に調和。中細のストレート麺との相性もよく、さらに京都ならではの清々しい九条ネギ、シャキシャキの緑豆モヤシ、薄めにスライスされたチャーシューも絶妙のアクセント。パンチがあるのに上品な一杯で、一旦すすり始めると夢中で食べ尽くしてしまう。

『本家 第一旭 神保町店』チャーシュー麺
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■愛知『元祖台湾ラーメン』
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おとなの週末Web編集部
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