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住所で言えば、下宮比町や筑土八幡町。聞きなれない名称だが、前者は神楽坂から道一本隔てた先、後者も奥神楽坂から足を伸ばせるエリアだ。店の数こそ少ないものの、気になるお店がそこかしこ。中でもスタッフが常連になりたい、隠れ家にしたいと唸ったお店を紹介します！この発見が神楽坂です。
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【うどん】カツオ節をおやつに食べて育った店主が勝負する“おダシ”『讃岐うどん 酒場川金（かわきん）』
いわゆる神楽坂の筋ではなくて、飯田橋の五叉路の交差点をメディカルセンターに向かい、手前を入った路地に現れる穴場的な立地だ。目に留まる金看板は、店主の祖母がかつて入谷でやっていた鰹節問屋のもの。
おやつにカツオ節を食べて育った店主が「旅先の香川で衝撃を受けた味を再現したい」と、本枯節や伊吹島のいりこほか7種類を調合し、上品ながらひと口含むと体がバキッと目覚めるようなパンチのあるダシを作った。
三元豚の肉うどん 900円、かしわ天ぶっかけ 980円
「うどんは小麦粉と塩水で作りますが、材料がシンプルなだけに個性がはっきりと麺に出ます」と店主。艶やかなのど越しと心地よいコシが楽しめる一杯に会いに行きたい。
［住所］東京都新宿区下宮比町2-3 大野屋ビル1階
［電話］03-6228-1141
［営業時間］11時半～14時、18時～22時 ※火と土は昼のみ、夜は水・木・金のみ
［休日］日・祝・月、不定休
［交通］JR総武線ほか飯田橋駅西口から徒歩2分
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【和食】おいしさと楽しさに満ちた料理『日本酒とお刺身 秋丸』...
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