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回転寿司チェーン『スシロー』に、東京・豊洲市場の目利きと江戸前の技が楽しめるマグロの逸品が登場した。フェア『天下の魚市場 豊洲×スシロー』を2025年1月29日からスタート。看板メニューの「豊洲 天然本鮪6貫盛り」（税込み1120円～、店舗によって価格が異なる）は販売予定総数52万食。完売必至だろう。
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鮪と言えば！豊洲の鮪専門仲卸「米彦（こめひこ）」
「豊洲 天然本鮪6貫盛り」は、商品名通り、天然本鮪の盛り合わせ。ただ、「豊洲」とあるように、鮪の目利きで知られる豊洲の鮪専門仲卸「米彦（こめひこ）」が厳選した逸品だ。
「大海原を泳ぐ天然の本鮪は身が引き締まり、脂が程よくのっているのが特長で、今回はその中でも鮪を専門に取り扱う『米彦』が選別した上質な本鮪を使用」（同社）
その気になる味については、「天然だからこそスッキリとした脂がとろける大とろ、鮪ならではの香りと旨みが味わえる赤身、煮切り醤油で漬けにしてさらに旨みを引き出した漬け赤身、赤身と脂のバランスが良い中とろと、炙りにした中とろ焦がし醤油、粒感を残したねっとり食感のねぎとろ包みと、6つの仕立てでご提供」（同社）と太鼓判を押す。
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名店『大和寿司』監修の「江戸前の匠すし5種盛り」！...
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