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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・御茶ノ水の中華料理店『中華料理 やまだ』です。
中でも人気なのが分厚いチャーシュー
御茶ノ水駅のすぐそばで80年。全ての料理にファンがいるが、中でも人気なのが分厚いチャーシュー。わざわざ別に煮た後、タレに漬け込んで作る。スープに乗せると、熱で豚の脂がゆるりと溶け出し抜群の味わいが完成する。スープは鶏ガラと醤油と塩、店主曰く「ラーメンの原点」だ。
チャーシュー麺 900円
この店、前身は大正時代の氷屋さん。それが近くの明治大学生のために牛乳とアンパンを置いたことから転じてラーメン屋にという歴史があり、明星食品がインスタント麺を作る際に参考にした逸話もある。
「変わらないねえ」と古客が日参する老舗だが、店主は「毎日食べても飽きないシンプルな普通の味を出していくだけ」と言う。跡を継ぐ息子が、「百年を目指します」と修業中だ。
店長：諏訪浩治さん「毎日食べても飽きない“普通の味”をお届けしています。」
お茶の水『中華料理 やまだ』
［住所］東京都千代田区神田駿河台2-10-5
［電話］03-3233-1905
［営業時間］11時半～15時、17時～20時半、土：11時半～13時半
［休日］日・祝
［交通］JR中央線ほかお茶の水駅聖橋口から徒歩2分
■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
撮影／小澤晶子、取材／輔老心
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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