チャーシューの旨さに感動、人気ラーメン店の系列　「和豚もちぶた」のジューシーな逸品！

2025年3月25日 / 中華料理

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・中野の中華料理店『福籠叉焼（フーロンチャーシュー）』です。

4種4様の「叉焼（チャーシュー）」の旨さに紹興酒プリーズ！

ラーメンの上にのる旨いチャーシューで酒を浴びるように飲みたいと思ったことないですか。私はあります。夢を叶えてくれたのがこちら、人気ラーメン店「鶯屋」の系列。何せ主役が「叉焼」だ。

店頭に吊るされた肉塊に旨さを確信、鼻息荒く注文したのが4種盛り。豚肉は群馬産「和豚もちぶた」を使い、低温調理した柔肌のモモ、完成に4日掛ける肩ロース、コク深いバラ、皮目パリッの鶏も揃った4種4様がひたすら酒を呼ぶ。

叉焼四種盛り800円※トッピングはマキシマム濃い煮玉子180円＋味付メンマ80円、焼売（4コ）720円

しかもこれらをアレンジした回鍋肉など1品料理も楽し～。魚介系ダシのあっさりラーメンも忘れちゃならぬ。動物系ナシを貫くのは一緒に味わってほしい「叉焼」の味を際立たせるため。肉をスープに浸すと脂の旨みがじわじわ溶け出す味の変化に深く感動。こりゃすごいわ。

店主：鎌倉良行さん「叉焼は量り売りのテイクアウトもあります！」

［住所］東京都中野区新井1-14-14
［電話］03-6454-0444
［営業時間］11時半～15時、17時～21時、日：11時～19時半
［休日］無休
［交通］JR中央線中野駅北口などから徒歩8分

▶おとなの週末2025年4月号は『おいしい空港』特集

『おとなの週末』2025年4月号はこちらから

撮影／西崎進也、取材／肥田木奈々
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「【保存版】絶品ラーメンのある町中華5選！　スープまで飲み干したくなる完食必至の逸品」では、何を頼むか迷ったらぜひこれを！という絶品麺料理のある町中華を実食レポートしています。

画像ギャラリー

この記事のライター