銭湯×生ビールを楽しめる東京のエリア5選　湯上がりに一杯！

2025年7月11日 / 特集・コラム

「当たり前」を徹底し生み出す渾身の一杯『新橋DRY‐DOCK（ドライドック）』＠新橋

どこまでもきめ細かく美しい泡。ぐびりといけば、爽やかな苦みがぐんぐん広がって……もうこれ、湯上り一杯決定版では！

店の合言葉はずばり、「日本一おいしいスーパードライを目指して」。

たしかに抜群においしい。それにしても、いつも飲んでる銘柄がなぜこんなにも違うのか。

「洗浄はもちろんですが、鮮度と品質管理ですね。当たり前のことを徹底する。そして『シャープ注ぎ』です」と、同店の坂巻力さん。

「シャープ注ぎ」とは、スーパードライ本来の味わいを生かす注ぎ方だという。注ぐ様子を見れば、注ぐ角度にまで気を使い、粗い泡は惜しげもなく捨て、美しい泡を仕上げる。

名物チキンバスケット890円（3ピース）、ビールに合うポテトサラダ600円、アサヒスーパードライ780円

『新橋DRY‐DOCK（ドライドック）』（手前）名物チキンバスケット　890円（3ピース）　（奥）ビールに合うポテトサラダ　600円　（ドリンク）アサヒスーパードライ　780円　一番人気のチキンバスケットは、ボリュームもあり

この渾身の一杯に合う料理を生み出すのは、ベテラン料理長三木清さんだ。料理人歴57年という三木清さんが作る「職人オムレツ」。その焼き加減と、デミグラスソースのコクの深さに驚いた。

「チキンバスケット」は、皮はパリッと、身はふんわりと柔らか。　銀座スタートの湯と生。少し大人の嗜みなのである。

［店名］『新橋DRY‐DOCK（ドライドック）』
［住所］東京都港区新橋3-25-10・JR高架下
［電話］03-5777-4755
［営業時間］月・土：16時〜22時（フード21時LO、ドリンク22時LO）、火・水・木・金は〜23時（フード21時半LO、ドリンク22時半LO）
［休日］日・祝
［交通］JR山手線ほか新橋駅汐留口から徒歩3分