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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・根津のバー『Bar長谷川』です。
繊細な技を随所に感じる洗練された味
一方、しっとり締めくくりたいなら路地に佇むこのバーを目指せば間違いない。
名物ハイボールはウイスキーダブル、強炭酸、氷なし、レモンピールの香りが鼻先でふわり。たまらず喉に流せば……はあぁぁ。大抵の人はこうなる。という修業先のスタイルのそれが人気なのは言うまでもないが、店主・長谷川さんの技量を思い知るのはスタンダードカクテルだった。
ようかん・ア・ラ・カルバドス600円 ラスティネイル1400円 ジントニック1200円
ジントニックは清廉とした飲み心地。シンプルゆえにごまかしが利かない定番をいかにおいしく作るか。それには味のバランスは当然、氷の形状など口当たりや飲みやすさも重要とか。感心するのはつまみも。そっとつまんでスマートに口に運べるサンドイッチは美しさも味もバーのつまみとして完璧だ。
意外な「ようかん」は酒に合うようカルバドス入りの手作り。そういう繊細さも、いいバーだなぁとつくづく思う。
店主：長谷川森人さん「シンプルな味こそ難しいと思っています」
※画像ギャラリーでは、お酒をつくる様子の画像がご覧いただけます。
［店名］『Bar長谷川』
［住所］東京都文京区根津1-22-16
［電話］03-3822-7577
［営業時間］17時～24時、土・日・祝15時～23時
［休日］水
［交通］地下鉄千代田線根津駅1番出口から徒歩3分
撮影／鵜澤昭彦、取材／肥田木奈々
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「“パン激戦区”谷根千の厳選5店 スイーツ系から総菜系まで至福の食べ歩き！」では、パン好きライター肥田木が巡る美味しいパン屋を紹介します。
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