うなぎ志乃ざき吉祥寺店（うなぎ/吉祥寺）

2019年7月21日 / うなぎ

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うなぎ志乃ざき吉祥寺店（最寄駅：吉祥寺駅）

八王子の名店が吉祥寺に。ここだけのひつまぶしも注目

和の基礎を心得るからこそ、食材を生かす調理に心を砕いている。珍しいのは地域資源を活用して育てた岡山産「森のうなぎ」を使うひつまぶし。さっぱりした脂で天然物に近いと評判だ。

上うな重

5100円（うな重は4000円）

櫃まぶし

4800円

5月から登場した吉祥寺店限定メニュー。岡山の「森のうなぎ」は旧小学校で循環型の養殖方法により育てられている。東京で扱うのはここだけ。お茶漬けは抹茶と合わせた昆布と鰹のダシをかけていただく

う巻き、うざく

2200円、1550円

卵2個使用の「う巻き」はダシの風味とうなぎの旨みが絶品。「うざく」はキュウリに塩で下味を付けて酢の味を引き立たせる

お店からの一言

「炭と対話し、火加減と脂の乗りを計算して焼いています」

うなぎ志乃ざき吉祥寺店の店舗情報

■『うなぎ志乃ざき吉祥寺店』
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺南町2-25-10
［TEL］0422-26-8839
［営業時間］12時～14時LO、17時～20時LO※ランチタイム有
［休日］水曜日・木曜日
［座席］カウンターあり、全23席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し300円別
［アクセス］京王井の頭線ほか吉祥寺駅公園口から徒歩7分

電話番号 0422-26-8839

2018年8月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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