東京で楽しめる夏の麺“担々麺”5選！汗して啜るクセになる美味

2025年7月31日 / ラーメン

【辛さ★3】飲み干したくなるすっきり＆コク深な無化調スープ『担々麺琉帆（ルパン）』＠西新井

店主の森元誠さんが担々麺を学んだのは、かつて赤坂にあった四川料理の名店。その味をベースに改良を重ねて自身の味を生み出した。

麻辣担々麺1050円

無化調が信条で甜麺醤も京都の赤味噌と三温糖で手作りし、胡麻ダレもフレッシュな風味を守るため週に2度もせっせと仕込む。そうして生まれた一杯に挑めば、鶏ガラスープのすっきりとした飲み口から、ゴマの香ばしさが鮮やかに返ってきて後味を酢の心地よい酸味が引き締める。

店があるのは住宅街という土地柄もあり、チビッコでも食べられるノーマルのラー油なしから、大人仕様の生姜と豆板醤の辛さを効かせた「香辣担々麺」、痺れる花椒の「麻辣担々麺」と3種類を用意して、辛さのカスタマイズも思いのままに楽しめる。

店主：森元誠さん「年代問わず、愛される味を目指しています」

［店名］『担々麺琉帆（ルパン）』
［住所］東京都足立区栗原1-18-8第一宝ビル102
［電話］03-5856-5368
［営業時間］11時半～15時、18時～23時、日・祝：11時半～21時半
［休日］月（祝は営業、翌火休）、第1火
［交通］東武スカイツリーラインほか西新井駅東口から徒歩7分

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