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椎茸と鴨の出合いに旨み深まる『和創作太（た）』＠目黒
日本の秋を満喫するのなら、和のコースに身を委ねてしまうのもいいだろう。駅前ビルの飲食街に暖簾を出して約20年。料理は潔く、会席仕立てにしたおまかせの1本だ。
コースの序盤にやってくるのが目にも鮮やかな前菜の皿。秋鮭と冬瓜にあしらった、青レモン入りの黄身酢が爽やかで、ほんのり甘い赤ピーマンのムースで舌を整えつつ、菊花寿司にも箸を伸ばす。
ひと口で収まってしまう小さな肴たちの集まりに気分が盛り上がったところで登場するのが「どんこ椎茸と愛知鴨のメンチカツ」。
おまかせコース8200円
ガブっとやれば椎茸と鴨肉のふたつの旨み要素が響き合い、タネに練り込んだ黒胡椒ペーストとレンコンで香りも食感も立体的だ。
続く料理も秋満載！酒はひやおろしでも添えて、ゆるゆるこの夜長を楽しむとしよう。
店主：柴太一さん「日本酒もたくさん揃えていますよ」
［店名］『和創作太（た）』
［住所］東京都品川区上大崎2-26-5メグロードビル地下1階
［電話］03-3779-0002
［営業時間］12時～14時半（土のみ）、17時～23時半（22時LO）
［休日］日・月
［交通］JR山手線目黒駅西口から徒歩1分
撮影／西崎進也（池袋寅箱、新橋工）、小島昇（根津たけもと、太）、取材／岡本ジュン（池袋寅箱、新橋工）、井島加恵（根津たけもと）、菜々山いく子（太）
■おとなの週末2025年12月号は「冬の温蕎麦」
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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