驚く組み合わせのスパゲッティ3選　可能性は無限大！

2026年1月22日 / パスタ・ピザ

多彩な経験からヒント得た個性派パスタが続々登場『Locanda trattoria』＠茅場町

「パスタやピザがメインですが、ジャンルを超えた食堂のような場所を目指しています」とは、店主の赤谷健司さん。

名物の「宇和島の鯛めし風ペペロンチーノ」は、出身地・愛媛の和食店で働いていて際に出合った鯛めしをアレンジした。

愛媛県宇和島鯛めし風ペペロンチーノ1870円

よく混ぜて味わうと、深い旨みの中にほんのり甘さを感じるだしが卵でまろやかになり、飲み干さずにはいられない。

「和牛ローストビーフときのこのトリュフクリーム」は、フレンチの経験から生まれたもの。トリュフの香りと薄くスライスされたローストビーフがとろける。濃厚クリームなのに後味が軽いのは、気づかれない程度にだしを加えているからだとか。

この2品は基本的に夜のメニューだが、ランチに登場することも。サラダ付きでお得になるので月1～2回のチャンスをお見逃しなく。

店主：赤谷健司さん「鯛めしとローストビーフは取り置きがおすすめです」

［店名］『Locanda trattoria』
［住所］東京都中央区新川1-28-33Glanffice茅場町地下1階
［電話］03-6222-9882
［営業時間］11時～15時（14時30分LO）、17時～22時（21時LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線茅場町駅1番出口から徒歩8分

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