東京で蕎麦前が楽しめる店6選　杯が進んで止まらない旨さ

2025年12月29日 / そば

蕎麦を味わい随所に感じる江戸の「粋」『蕎麦切　砥喜和』＠赤羽橋

江戸時代、武家屋敷が建ち並んだという旧三田綱町の一角に佇む。『暗闇坂　宮下麻布』などを展開する、（株）僖成が営む蕎麦店だ。街並みに溶け込む高級感のある店構えながら、店内はくつろげる雰囲気。

「蕎麦屋は江戸時代、気軽に飲める場でもありました。お客様には肩ひじ張らずに食事を楽しんでいただきたい」と広報の大沢宏一郎さん。

現在の蕎麦の品種は食感や香りがよく、ルチンを多く含む「キタミツキ」。ツユは「どこにも負けないくらい辛口」を目指し、みりんではなく熊本産「赤酒」を使う。豊かな蕎麦の風味と、キリッとしたツユがよく合う。

和食グループとあって蕎麦前の豊富さも自慢。

蕎麦がき田楽990円、鰊の旨煮880円、北雪純米1150円

人気のかき揚げは、繊細な衣と香ばしい小エビがたまらない。オリジナルの「蕎麦刺し」は塩麹かわさび醤油でいただく。蕎麦切とも蕎麦がきとも違う、蕎麦の新たな味わいだ。

［店名］『蕎麦切　砥喜和』
［住所］東京都港区三田2-6-13コート三田1階
［電話］03-6435-2178
［営業時間］11時半～14時、17時～22時（土・日：～21時）
［休日］月
［交通］都営大江戸線赤羽橋駅赤羽橋口から徒歩6分

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