小ラーメンが付く熊本『秀ちゃんラーメン』の「焼きめしセット」の味とボリュームに驚愕！

2025年12月13日 / コラム

中華鍋を自在に操る技術が生んだ絶品焼きめし

ラーメンとチャーハンのセットがなかったので、「ラーメン」と「焼きめし」（700円）を単品で注文しようと思ったが、よく見ると「焼きめしセット」（1100円）なるメニューがあるではないか。しかも、「ラーメン小付き」とある。

ラーメンと半チャーハンのセットはよく見かけるが、その逆は初めてのパターンであり、とても興味深い。ということで、「焼きめしセット」を注文することに。

店内はカウンター席が厨房を取り囲むように配置されていて、どの席からも厨房の様子を見ることができる。中華鍋をリズミカルに振っているのが店名にもなっている店主の「秀ちゃん」だろうか。そんなことを考えていたら、「焼きめし」が運ばれた。

その量の多さに目がクギ付けになった。間違いなく２人前以上のボリュームはある。これに「ラーメン小」が付くわけで、完食できるか不安になった。同時に、「ラーメン」を単品で注文しなくてよかったと胸を撫で下ろした。

焼きめしの具材は細かく刻んだチャーシューとかまぼこ、ねぎ。そして、玉子といたってシンプル。米の一粒ひと粒がしっかりと立っていて、強い火力で炒められているのが伝わってくる。では、いざ実食！

うん、旨い！　米粒が立っているのでパラパラ系と思いきや、しっとり感もある。脂っぽくなく、ベタついてもいないのは、ご飯と具材に火が均等に入っているからだろう。

筆者も自宅でよくチャーハンを作るが、家庭用のガスコンロではここまで完成度の高いチャーハンはできない。いや、それ以前に中華鍋を自在に操る技術の差か。

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