人生で初めて食べた料理、神保町のビストロで出合った豪快で緻密な味　20代新米編集者の2025年ベストグルメ10選

2025年12月20日 / コラム

1．『HiyaChu』ブラックビネガーひやちゅう1000円

シンプルで和を感じさせる味わいながら黒酢の奥行きがいいアクセントに。

『冷やし中華専門店　HiyaChu（ひやちゅう）』ブラックビネガーひやちゅう　1000円　黒酢とゴマ油が入る醤油ベース

『HiyaChu』＠西荻窪

［店名］『冷やし中華専門店HiyaChu（ひやちゅう）』
［住所］東京都杉並区西荻南3-8-10・2階
［電話］03-6826-2900
［営業時間］11時半～15時（14時半LO、材料が無くなり次第終了あり）
［休日］水※5月～9月・季節によって変更あり、SNSで要確認
［交通］JR中央線ほか西荻窪駅南口から徒歩1分

1．『だけん』自家製あじ豚のジャーキー400円

焼酎で風味豊かに仕上げ。赤身の旨みと脂身の甘さが完璧なバランス。

『焼酎ダイニング　だけん』（手前）自家製あじ豚のジャーキー　百年の孤独仕上げ　400円　（奥）野うさぎの走り　常温水割り　980円　蔵元「黒木本店」の焼酎蒸留後の醪を飼料にした「あじ豚」のジャーキーは、同蔵のレア銘柄で風味豊かに仕上げる。ペアリングは「野うさぎの走り」の常温水割り、完璧

『だけん』＠八丁堀

［店名］『焼酎ダイニングだけん』
［住所］東京都中央区八丁堀2-19-10秦昌堂ビル1階
［電話］03-5244-9804
［営業時間］17時～24時（23時LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線ほか八丁堀駅A3出口から徒歩3分

1．『源兵衛』オムライス850円

香り高いデミグラスソースに濃い味のチキンライス、ふわふわ卵で最高。

『源兵衛』オムライス　850円　完成までに5日かかる深い味わいの自家製デミグラスソースが味の決め手

『源兵衛』＠早稲田

［店名］『源兵衛』
［住所］東京都新宿区西早稲田2-9-13
［電話］03-3232-6635
［営業時間］16時〜24時（23時半LO）
［休日］毎月3日・13日・23日（他、不定休あり）
［交通］東京さくらトラム（都電荒川線）面影橋駅から徒歩6分

1．『イブサントコ』タマゴとベーコンとキムチ1600円

昆布茶や麺つゆのスープに卵やキムチが絡む、和風卵とじスパゲッティ！

『IBU SAN TOCO（イブサントコ）』タマゴとベーコンとキムチ　1600円　昆布茶や麺ツユのスープにとろとろのスクランブルエッグが合わさり、まるで卵とじ！キムチのアクセントが◎

『イブサントコ』＠白金高輪

［店名］『IBU SAN TOCO（イブサントコ）』
［住所］東京都港区白金5-5-10・1階
［電話］03-5860-2595
［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時半～22時（21時LO）
［休日］月・火（月が祝の場合は、火・水休み）
［交通］地下鉄南北線白金高輪駅4番出口から徒歩9分