都心のプレミアムとんかつもいいけれど。身近なご馳走として愛され続ける地域の名店4軒に心が温まる

2026年4月7日 / とんかつ・牛かつ

パン粉・ラード・豚肉。こだわりの3種の神器が連日笑顔を生み出す『とんかつや　さとう』＠自由が丘

「肉質、パン粉、揚げ油。とんかつは専門職で、中でもその3つにこだわれば目指すとんかつができるんです」（店主・佐藤さん）。

パン粉は「中屋パン粉工場」の一番粗いもの。揚げ油はラード。そして豚肉には脂の甘み、肉の旨みのバランスに優れた青森県の十和田湖高原ポーク桃豚を使用する。

こんがり揚げられたかつをかじれば、パン粉のガリッと心地よい音の後に、スッと歯が通る柔らかな肉から旨みが滲み出る。塩を振れば肉の甘みが増し、ソースをかければご飯が進んで仕方ない。またたく間に皿からかつが消えていく。

上ロースカツ定食1900円

4年前に開店以来、週末はもちろん平日の行列も大いに納得だ。

ところで、佐藤さんの父親は45年に渡りとんかつ店を営んでいたそうだ。その父が「うまいなと笑顔になった後、少し悔しそうな表情を浮かべたんです。この味が認められた証拠。すごく嬉しかったですね」。自信の味をぜひ。

店主：佐藤隆太さん「セットメニューもあるので、いろんな味を楽しんで下さい」

［店名］『とんかつや　さとう』
［住所］東京都目黒区緑ヶ丘2-15-16
［電話］03-5726-8874
［営業時間］11時半～14時、17時半～20時※売り切れ次第終了
［交通］東急東横線、大井町線自由が丘駅北口から徒歩6分

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