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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・目黒のラーメン店『えーちゃん食堂』です。
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【6：00～】サバ香る魚介系の奥行きとコクふわり麺がぴったり
深夜から仕込み始めて開店すぐの朝6時にはすでに行列。3時間ほどで100杯を売り切ると朝ラーの話題を攫う人気店だ。
店主の佐藤栄市さんは元芸人。10代からラーメン屋でバイトをしていた根っからのラーメン好きだ。「毎日食べられるラーメンを」というその一杯はスープにサバがしっかり香る。カエシにはドンコやトンビ、しょっつるなども入るといい、絶妙に複雑な奥行きあり。
ラーメン1000円（＋生玉子100円）
ふわりとした食感の中太麺のやさしさとも相まって、旨さが沁みる～のだ。また、毎週月曜日には時にあん肝、時にカニなどを使う限定スープも提供。スープはずっと継ぎ足しゆえ、それも味を深めている。
店主：佐藤栄市さん「バランスのいい突出し過ぎない味を心がけています」
目黒『えーちゃん食堂』
［店名］『えーちゃん食堂』
［住所］東京都目黒区下目黒3-4-6サンライズ目黒1階
［電話］非公開
［営業時間］6時ごろ～10時半（材料なくなり次第終了）
［休日］水・ときどき火（Xにて告知）
［交通］JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩10分
撮影／西崎進也、取材／池田一郎
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年5月号は「ぶらり、日本橋」
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