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広く、深い、お湯割り梅干しの世界『梅干しサワー専門店』＠下北沢
『梅干しサワー専門店』。これ、店名なんです。
梅干しサワーが大好きなのに、「店で飲むサワーのほとんどは『梅成分』が薄い！」と不満だったオーナーの川原宙さん。だったら自分で「世界で一番旨い梅干しサワーを作る」と、2019年にオープンさせた。
梅干しはすべて、日本一の生産地・和歌山県みなべ町産南高梅。しかも最高のAランク揃い。はちみつやりんご酢、カツオ節、アゴダシ漬け……実に多様。梅干しと焼酎を選び、自分好みのサワーができあがる。
じゅんちゃん×ゆずピール814円、千紅梅×かつお節粉792円、食べ比べ三種（左から紫蘇梅干し、あごだし梅、辛子梅太子）880円、梅娘×塩昆布814円
お湯割りは4種。川原さんが「梅干しとトッピング、焼酎の組み合わせをいろいろ試した結果」なので、こちらは焼酎も決め打ちだ。「千紅梅×かつお節粉」は、枕崎産カツオ節とシソで漬けた千紅梅に、カツオ節粉をトッピング。焼酎は意外にも芋。梅の酸味とカツオ節の旨み、そこに芋焼酎の風味がぐるぐると混じり合い、ほわっと広がる、はじめてのおいしさ。
おつまみのイチオシは「梅ポテトサラダ」。まるっと皮つき茹でじゃがいもにゆで卵、梅干しなどをトッピング。これまた梅の風味がいい仕事してる。実は広く、深く、何よりおいしい梅干しの世界……ハマりそう。
オーナー：川原宙さん「自分だけの味を作ってみてください」
［店名］『梅干しサワー専門店』
［住所］東京都世田谷区北沢2-12-10-1B
［電話］03-5787-5929
［営業時間］16時～24時（23時半LO）
［休日］無休
［交通］京王井の頭線ほか下北沢駅から徒歩1分
撮影／大西陽（Do the Boogie、ばば天、くら嶋）、西崎進也（梅干しサワー専門店）、取材／池田一郎（Do the Boogie）、菜々山いく子（ばば天）、本郷明美（くら嶋、梅干しサワー専門店）
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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