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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
らぁめん 生姜は文化。(ラーメン/巣鴨)|ショウガが主役のラーメン屋!たっぷりの生姜で身体もポッカポカ♪

らぁめん 生姜は文化。(ラーメン/巣鴨)|ショウガが主役のラーメン屋!たっぷりの生姜で身体もポッカポカ♪

キレのある辛さと爽やかな香りが舌と鼻腔をガツンと刺激! 池袋『桑ばら』、神田『MANNISH』という人気店2軒がコラボして昨年7月に誕生した。

らぁめん 生姜は文化。(最寄駅:巣鴨駅)

ビビッドな香りでスープの旨さ引き立つ個性炸裂の一杯

豚をベースとした清湯スープには、皮ごとすりおろした高知県産の生姜がたっぷり。その鮮烈な風味が、塩ダレにひそんだ昆布の旨みを丸ごと引き出してくれるのだ。石臼挽きの全粒粉をはじめ、5種類の小麦粉をブレンドした香ばしい平打ち麺が、スープに負けない圧倒的な存在感を放っている。

らぁめん(塩)
750円

サバ節の香りをうつしたオランダ産のカメリアラードが浮かんだスープは、あっさりしつつもコクがたっぷり。平打ち麺のツルツル&モチモチとした食感も抜群だ

豚めし
350円

甘辛い醤油ダレを絡めたチャーシューと生姜の佃煮をトッピングした人気のサイドメニュー

お店からの一言

店長 古川理沙さん

「たっぷりの生姜で身体もポカポカです」

らぁめん 生姜は文化。の店舗情報

[住所]東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1階 [TEL]03-3942-1112 [営業時間]11時~15時LO、17時~材料がなくなり次第終了 ※ランチタイム有 [休日]木 [席]カウンターのみ、全13席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サ・お通し代なし [交通アクセス]JR山手線ほか巣鴨駅南口から徒歩4分


電話番号 03-3942-1112

撮影/西﨑進也 取材/菜々山いく子

2019年2月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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