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【閉店】麺LABOひろ(ラーメン/学芸大学)

【閉店】麺LABOひろ(ラーメン/学芸大学)

つけそばは2018年12月からの新作。特注の麺が泳ぐ昆布水には羅臼昆布や納豆昆布、カツオなどを使い、複雑な旨みを醸す。

perm_media 《画像ギャラリー》【閉店】麺LABOひろ(ラーメン/学芸大学)の画像をチェック! navigate_next

麺LABOひろ(最寄駅:学芸大学駅)

旨みあふれる昆布水に浸かる麺の旨さに感激! こだわり満載のつけそば

つけ汁は鶏ベースの芳醇なスープに節類や椎茸の軸、関アジの魚醤、貝類、そして数種をブレンドしたこだわりの醤油を合わせ、なんともコク深い。昆布水を含んだ麺とつけ汁が相まってどんどん旨みが増していく。食べ終えたら、ぜひスープ割を。ネギオイルで一気に香ばしくなり、最後の一滴まで夢中で飲み干してしまう。

LABOつけそば(醤油)
1300円

チャーシューは大山どりのムネ肉、豚肩ロース、鴨のムネ肉。どれも低温調理だが、温度を変えることで美味しさを引き出す。他に味玉、海苔、スダチ、生青海苔。つけ汁にもチャーシューや小松菜、白髪ネギ、柚子などが入る

LABO鶏そば(塩)
1200円

滋味深い淡麗系のスープにしなやかな細麺が絡む

麺LABOひろの店舗情報

[住所]東京都目黒区五本木2-51-5 [TEL]03-6303-4991 [営業時間]11時~15時(14時半LO)、18時~21時(20時半LO)※日はスープがなくなり次第終了 ※ランチタイム有 [休日]水 [席]カウンターあり、全24席/全席禁煙/夜のみ前日までに4名以上の場合は予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]東急東横線学芸大学駅西口から徒歩7分


電話番号 03-6303-4991

撮影/西﨑進也 取材/松田有美

2019年2月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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