札幌と福岡、名物グルメ食べ比べ。本ししゃもとザンギvs一口餃子と鳥皮焼き！　老舗居酒屋で味わう自慢料理

2026年4月17日 / 旅

新年度が始まって、約2週間が経ちました。新しい土地で仕事や学業をスタートした方も、すこしずつ慣れてきたころかもしれません。赴任地として人気の札幌と福岡を取り上げてきた当シリーズも、いよいよ最終回を迎えました。今回は「エトセトラ」として、名前を聞けばすぐに思い浮かぶ、両都市自慢の料理やお取り寄せ品をご紹介します。では、早速見ていきましょう。

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ししゃも、餃子、ザンギ、明太子…北と南の美食図鑑！の画像をチェック! （全13枚）

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カリッ、ジュワッ。本ししゃもと博多一口餃子、焼き物頂上対決

まずは焼き物対決です。北海道が誇る海産物「本ししゃも」と、一口餃子で有名な「博多餃子」をご紹介します。ししゃもと餃子、なんか見た目似てませんか？笑

最初に、『磯金（札幌市中央区）』に伺いましょう。すすきののど真ん中にお店を構えています。

同店の推しポイントは、北海道の美味しいものをいろいろ味わえること。毛ガニはもちろん、北海道産のお刺身や、チャンチャン焼きなど鮭料理、地鶏の自家製ザンギ（鶏の唐揚げ）まで、メニューの豊富さには驚かされます。しかも、量も味も申し分なく、連日大繁盛の居酒屋です。

今日ご紹介するのは「子持ちししゃもの炙り焼き」です。日本で流通している「ししゃも」のほとんどはカラフトシシャモ（カペリン）と呼ばれる海外産の魚ですが、北海道で是非食べたいのは「本ししゃも」。とくに、勇払郡むかわ町（ゆうふつぐん・むかわちょう）で10〜11月の旬に獲れるものは、身が厚く脂ものっていて、ジューシーで濃厚な旨味が魅力です。「鵡川（むかわ）のししゃも」として知られる、人気のブランドです。

磯金の「本ししゃも」は、時期によって北海道各地から仕入れられているようです。カリッと焼かれたししゃもの、なんと美しいこと。これを唐辛子マヨネーズにつけて食べれば、天国にも昇る美味しさです。写真は「干し魚三種炙り焼き」で、シマホッケ焼きとこまい一夜干しもセットになっている逸品でした。

焼き物対決、続いては福岡から。一口餃子の老舗『旭軒駅前本店（福岡市博多区）』をご紹介します。JR博多駅からもすぐ近く。ぶらぶら散歩していたときに偶然見つけたお店で、まずはその佇まいに思わず惹きつけられました。ぶっきらぼうに「餃子の店」と書かれた看板と、赤ちょうちんに大きく書かれた「旭軒」の文字が、なんともいい雰囲気です。

その渋さに引き込まれるように店内へ入ると、なかなかの賑わいです。左手のカウンターの上には大きな丸皿があり、手羽先らしきものが盛られています。なんともおいしそうな演出です。最初にいただいたのは、スピードメニューの福岡名物・酢モツ。コリコリとした食感で、ビールとの相性も抜群です。

続いて、皮はカリカリでお肉はジューシーな手羽先をいただき、最後はもちろん餃子です。筆者は餃子は大好きなのですが、あまり量は食べません。一般的な大きさの餃子なら３個あれば十分。ところが旭軒の餃子は（福岡名物の一口餃子ですから当たり前ですが）小さいので一皿（10個）、ペロッといけちゃいます。皮がカリカリで揚げ餃子のような食感。ニンニク控えめで、野菜のうまみを感じる優しい味が特徴です。