シュークリーム専門店激戦区・名古屋の推し店3選　豊富なバリエーションにワクワク！

2026年4月24日 / スイーツ

素材と設計で生まれる一体感『Chou de kacha』＠名古屋市名駅

続いて紹介するのは『Chou de kacha（シューデカチャ）』。JRほか各線「名古屋駅」から徒歩約5分のシュークリーム専門店です。

素材にこだわったクッキーシューを中心に展開。オーナー自身が感動したシュークリームの美味しさを伝えたいという想いから、2022年にオープンしました。
素材選びから製法まで細かく設計されていて、こだわりの強さがしっかり伝わってきます。

例えばバターについては、クッキー生地には九州の牛乳から作られる発酵バター「オームバター」を使用し、コクのある香ばしさを引き出しています。一方でシュー生地には北海道産の「よつばバター（有塩）」を使い、軽やかな中にも風味の輪郭をしっかりと感じられる仕上がりに。さらにカスタードには、豊橋で手作りされている口どけの良い「中央バター」を用いるなど、それぞれの役割に応じて使い分けられています。

加えて、北海道産の無添加純生クリームを合わせることで、濃厚でありながらも軽やかな後味を実現。

季節限定「いちごのシュークリーム」（650円）

『Chou de kacha（シューデカチャ）』季節限定の「いちごのシュークリーム」（650円）　どのシュークリームもイートイン可能、イートイン利用時は盛り付けてもらえる

『Chou de kacha（シューデカチャ）』季節限定の「いちごのシュークリーム」（650円）

生地は一般的な小麦粉ではなく米粉を主体に使用されているそうで、外はカリッと、中は軽やかにほどけるような独特の食感に仕上がっています。焼き加減にもこだわり、水分をしっかり飛ばすことで軽やかな香ばしさを生み出しています。

コクはありながらも重たさを感じさせない軽やかなカスタードと生クリームのまろやかさが重なり、全体として非常に食べやすくまとまっていました。いちごの甘酸っぱさもアクセントとなり、クリームの甘さを引き立てていました。ひとつひとつの要素が主張しすぎることなく調和しており、最後まで心地よく食べ進められる仕上がりです。

素材・製法・バランス、そのすべてを丁寧に積み重ねることで完成する一体感のあるシュークリーム。完成度で魅せる、印象的な一品でした。