秋葉原の立ち食いそば3選－300店巡ったライター・シュウスケが昭和から続く名店を厳選

2026年8月26日 / そば・うどん

自家製そばの香りと本格つゆで立ち食いそば好きに愛される『みのがさ神田和泉町店』

そばのおいしさに定評があるのが『みのがさ』です。創業は昭和51年（1976年）。千代田区・台東区に3店舗展開していますが、今回訪れたのは、JR秋葉原駅から徒歩6分、昭和通り沿いにある『みのがさ神田和泉町店』。

注文したのは「げそ天そば（冷）」（600円）。丼を受け取ると、白く艶やかな細打ちのそばに目を奪われます。見た目からも、そばへのこだわりが伝わる一杯です。信州のプレミアムそば粉・戸隠を使い、50年以上のキャリアを持つ職人が、毎日、自社工房で製麺しているそう。

そばをすすると、細めながらしっかりとしたコシがあり、喉ごしはなめらか。噛むほどにそばの香りがふわりと広がります。つゆは昆布とかつお節で丁寧にとった出汁に、醤油と本味醂を使った返しを合わせた本格派。だしの香りが澄んでいて、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。

げそ天は、短く刻んだげそを揚げたタイプ。つゆに浸して口に運ぶと、衣がほどけるたびにげその旨味がジュワッと広がります。

米は山形産のはえぬきを使っており、ご飯のおいしさにも定評のある『みのがさ』。そば一杯ではもの足りないという方には、「そば屋のカレーライスセット（そば付き）」（720円）もおすすめです。

［店名］みのがさ神田和泉町店
［住所］東京都千代田区神田和泉町1-3-2
［営業時間］6:00～19:00（月～金・祝日）6:00～17:00（土・日）
［休日］不定休
［交通］東京メトロ日比谷線「秋葉原駅」から徒歩2分、JR「秋葉原駅」から徒歩3分

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