しおラーメンの「忘れられない一杯」　TRY審査員が福島・群馬・和歌山で出合った3杯

2026年9月24日 / TRYラーメン大賞

「丁寧な人柄と仕事が詰め込まれた水鏡のような『しお』の理想郷」群馬県・太田市『塩らーめん千茶屋』

続いては、審査員・かずまさんセレクトのお店をご紹介。群馬県・太田市の『塩らーめん千茶屋』だ。

かずまさんは「香味油を別添えにすることで、あっさり系の出汁の旨みに、グッとコクを感じるスープの二段構え。丁寧な接客にも好感が持てる、群馬でも指折りの名店だろう」とコメント。

中華料理店で腕を磨いた店主が、特注のアゴ節を用いて渾身の一杯を提供する行列店。根強いファンをもつ「担々麺」も捨て難いが、アゴ節スープが堪能できる「アゴ節塩らーめん」がオススメ。

トビウオに節加工を施したアゴ節を厨房で炙り、スープに薫香と深い旨みを加えている。比内地鶏や上州地鶏からとるスープを合わせた、淡麗かつ芳醇な一杯だ。

炭火で焼いた豚バラと、吊るし焼きのリブロースチャーシューもとろける旨さ。アゴ節からとる油をかけて、味変も楽しもう。

■『塩らーめん千茶屋』
［住所］群馬県太田市大島町127-1
［電話］0276-55-0620
［営業時間］11時～15時（14時45分LO）※材料なくなり次第終了
［休日］月、火
［交通］東武伊勢崎線太田駅より車で5分

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