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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
焼屋 さがり藤(居酒屋/十条)|匠の大山鶏を使い、朝挽きにこだわり、毎日店で串打ちする焼き鳥店☆

焼屋 さがり藤(居酒屋/十条)|匠の大山鶏を使い、朝挽きにこだわり、毎日店で串打ちする焼き鳥店☆

ぷりっとした西京焼きに、芳しきイワシの燻製、その他肝入りのイカ丸干し、鮭ハラスなど備長炭で焼き上げられる炙り系が多数揃う。鶏肉にも自信あり。

焼屋 さがり藤(最寄り駅:十条駅)

杯が進んで仕方ない備長炭の香りをまとった逸品に感動

主に「匠の大山鶏」を使い、朝挽きにこだわり、毎日店で串打ちする。店主が見せてくれたレバーのエッジの立ち方が素晴らしく思わず見惚れる。これだけ美しければ鮮度の良さは明白だが、食べて強く実感した。営業時間は14時から翌1時までの通し営業。時間を気にせず、シーンを選ばず、ふらりと立ち寄れる。カウンターメインのため、8席あるカウンター席がひとり客で埋まることも。ひとりでしっぽり飲みたい、でも美味しいものは外せない時、ここに来てほしい。酒飲み垂涎の逸品が待っている。


銀鱈西京焼き
1058円

炭火でふっくらと焼き上げられた西京焼きは外せない人気メニュー

ささみワサビ、砂肝、レバー、ぼんじり、もも肉、つくね
194円、162円、194円、162円、194円、162円

タレでもオーダーできるが、新鮮さに自信があるから塩でいただくのがおすすめ。添えられた赤柚子胡椒をちょいと付ければ、その風味でまたお酒が進む

炙りいわし燻製
734円

脂がたっぷりのったイワシは燻製されて旨みが凝縮。頭側はジューシー、尻尾側はサクッと焼かれ、異なる食感が楽しい

お店からの一言

店主 遠藤文洋さん

「日本酒はすべて地元・福島産の銘酒。およそ8種類を揃えています」

焼屋 さがり藤の店舗情報

[住所]東京都北区十条仲原1-4-3 小瀬荘103 [TEL]03-5948-6225 [営業時間]14時~翌1時(24時半LO) [休日]不定休 [席]カウンターあり、全10席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし・お通し代378円別 [交通アクセス]JR埼京線十条駅北口から徒歩4分


電話番号 03-5948-6225

撮影/石井明和 取材/市村幸妙

2019年7月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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