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燻製、串焼、鍋…素材で勝負の新店(居酒屋/銀座)※閉店

燻製、串焼、鍋…素材で勝負の新店(居酒屋/銀座)※閉店

神楽坂の人気店が満を持して銀座に出店。自家製の燻製、炭火串焼、特選素材の鍋料理の3本柱で勝負する。鍋の具材や、炭火焼に使用する梅山豚は日本にたった100頭しかいない中国原種豚。

perm_media 《画像ギャラリー》燻製、串焼、鍋…素材で勝負の新店(居酒屋/銀座)※閉店の画像をチェック! navigate_next

キノコ麻薬鍋(1人前)1980円※2人前から

トリュフ、ポルチーニ、松茸など8種類のキノコの芳醇な香りがたまらない

【閉店】ケムリ 銀座
銀座

鍋の具材や、炭火焼に使用する梅山豚は日本にたった100頭しかいない中国原種豚。余韻の残る旨みと、とろけるような脂身が特徴で“幻の豚”とも称されるほど。遠赤外線効果でふっくらと焼き上げる「富士山溶岩焼」で、その圧倒的な魅力をダイレクトに味わって欲しい。

自家製燻製5種盛合せ
1780円

日替わりの燻製盛り合せ。日本酒にも◎

梅山豚ロース富士山溶岩焼
2980円

力強い風味と上品な脂の甘みを堪能

ケムリ 銀座
銀座

東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル1号館 地下1階 ☎03-6264-6834 [営]18時〜23時(22時LO)、金・祝前日18時〜翌4時(翌3時LO) [休]土・日・祝 [席]カウンター6席、テーブル4席×2卓、6〜25名用個室1室 計39席/カード可/予約可/サなし(22時以降入店の場合は15%別)、先付代480円別 [交]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

電話番号 03-6264-6834
2016年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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