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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
蕎楽亭もがみ|意外にも相性がいいイタリアンな「トマトそば」(そば/神楽坂)

蕎楽亭もがみ|意外にも相性がいいイタリアンな「トマトそば」(そば/神楽坂)

トマトを使った蕎麦を出すのは、神楽坂の人気店『蕎楽亭』から独立した「蕎楽亭もがみ」の店主最上はるかさん。「トマトそば」は師匠譲りだが、カリカリのガーリックチップをトッピングするなど、個性的なアレンジを加えている。[交]地下鉄東西線神楽坂駅2番出口から徒歩4分

蕎楽亭もがみ(最寄駅:神楽坂駅)

他店のトマト蕎麦は生のトマトを使うことが多いが、ここはトマトと玉ねぎをオリーブオイルで炒めるトマトソース派。蕎麦は福島の農家から取り寄せる微粉と粗挽きを混ぜた十割だ。冷水でしっかり〆るので、キリリと小気味よいキレにも大満足。

トマトそば
1280円

十割蕎麦にトマトの甘みと酸味が絡む。オリーブオイル、ガーリックチップ、一味でイメージはペペロンチーノ

冷しゆば
1280円

特注で仕入れる濃厚な湯葉は、蕎麦と好相性

蕎楽亭もがみ

[住所]東京都新宿区中里町3 [TEL]03-6326-2330 [営業時間]17時半~21時 [休日]土・日・祝 [座席]カウンター7席、テーブル8席、計15席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代別200円 [アクセス]地下鉄東西線神楽坂駅2番出口から徒歩4分

電話番号 03-6326-2330
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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